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申博现金网:焦作餐饮工作者积极挖掘整理草药菜和凉席面

时间:2022/9/11 8:24:02  作者:  来源:  浏览:13  评论:0
内容摘要:焦作民间自古就有以“四药”为菜、为宴的习俗。20世纪80年代以来,焦作餐饮工作者积极挖掘整理草药菜和凉席面,创新草药菜。对于淮药饮食的新研究,焦作国宾馆不仅在菜肴中深入挖掘当地传统特色,还邀请专家学者对员工进行文化素养培训,加深员工对焦作餐饮文化的了解,了解“四四”的“淮药”知识...
焦作民间自古就有以“四药”为菜、为宴的习俗。20世纪80年代以来,焦作餐饮工作者积极挖掘整理草药菜和凉席面,创新草药菜。

对于淮药饮食的新研究,焦作国宾馆不仅在菜肴中深入挖掘当地传统特色,还邀请专家学者对员工进行文化素养培训,加深员工对焦作餐饮文化的了解,了解“四四”的“淮药”知识和焦作的人文历史概况,通过不断的菜品研发和文化挖掘,在展示焦作形象的同时,传播焦作历史文化。

欢迎光临淮川健康宴,酒店厨师以焦作土特产为主要食材,创新研发了一套完整的宴席。宴会菜式结构分为:凉菜和开胃菜以同等的压力上桌,第一道汤用来醒胃,第一道菜体现宴会档次,然后饮料和菜式在宴会之间穿插点心,甜甜菜汤,正餐,干粥。在食材的使用上,迎宾淮川养生宴不仅采用了“四怀药”,而且大胆使用了许多焦作当地的优质食材,创新改良了许多焦作当地的传统风味小吃,并将其加入到席子中,如淮山。八宝豆腐、红烧鸡头人参牛腩、油茶窝豆腐等,都具有浓郁的怀府特色。申博现金网

焦作招待所有两种特色面。一种是怀菊花山药糕,一种是青麦汁香山药青团。首先制作怀山药泥,在山药泥中加入适量鲜奶油,增加山药泥的黏度和口感。那么,新鲜的菊花是美味的。这种怀菊之所以新鲜,是因为怀菊在采摘季节,直接从田间运到厨房,然后保鲜。将怀菊的雄蕊取出切碎。雄蕊是花中最嫩最好吃的部分。然后将切好的雄蕊、蔓越莓、山药糊包在一起,反复揉捏,直到三种味道完全融合,再用专用模具塑形,一片怀菊山药糕就完成了。

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